罐头食物由于贸易无菌，常温下蓄积时分较长。罐头食物品种许多，按原料分类，凭据国度程序 GB/T10784—2020《罐头食物分类》，可分为畜肉类罐头、禽肉类罐头、水产动物类罐头、生果类罐头、蔬菜类罐头、食用菌罐头、坚果及籽类罐头、谷物和杂粮罐头、蛋类罐头、婴幼儿辅食罐头及其他类罐头

　　从坐蓐境况来看，历程多年的发达，罐头行业技能工艺、市集界限都有了长足的发达，目前我国已成为天下上最大的罐头坐蓐国。凭据国度统计局数据，世界罐头行业的总产量从 2011 年的1,093.41 万吨增加至 2016 年的 1,394.86 万吨，并正在 2016 年到达近年峰值，2017 年产量略有降落，2018 年和 2019 年受生意摩擦影响，以及 2020 年和 2021 年经济下行等要素影响，罐头行业出口受到影响，总产量略有下滑。近年来，我国罐头年产量连结正在 1000 万吨摆布。

　　2023年世界生果罐头产量仅为110万吨，与2015年的268万吨比拟，锐减近60%，这表白生果罐头工业正面对着全工业链的构造性困难。

　　从行业经济效益来看，2015-2021 年，世界界限以上罐头筑造企业交易收入闪现震荡态势。受到环球需求的影响，罐头行业营收正在 2016 年到达 1,752.00 亿元后，随之闪现降落趋向。2021 年我国界限以上罐头食物筑造企业交易收入为 1,173.00 亿元。与此同时，2016 年以后，罐头行业利润总额也有所下滑。数据显示，2021 年我国界限以上罐头食物筑造企业利润总额为 64.8 亿元。行业利润率方面，受政事、经济情况、原资料价钱震荡等多要素影响，行业利润率呈稳中震荡态势。

　　从我国罐头食物市集构造来看，蔬菜、生果类罐头是我国罐头食物市集最大的细分品类。凭据中国罐头工业协会主办的期刊《中国罐藏食物》（2022 年第 1 期）之《2021 年 1-12 月罐头行业经济运转处境》一文统计，截至 2021 年 12 月，罐头行业界限以上企业数目 665 家，此中蔬菜、生果罐头坐蓐企业 475 家，占比 71.43%。交易收入方面，2021 年，蔬菜、生果罐头坐蓐企业累计完毕交易收入 773.64 亿元，市集占比 65.93%；其次为肉、禽罐头及水产物罐头，市集占比永诀为 19.24%和 8.23%。利润方面，2021 年，蔬菜、生果罐头企业累计完毕利润总额 41.33 亿元，占罐头行业的63.80%，蔬菜、生果罐头行业利润率为 5.34%。

　　从出口方面来看，我国最早的罐头市集首要定位于出口，几十年的出口创汇为国度做出了强壮孝敬。近年来，我国罐头出口界限处于增加态势。2022 年，我国出口罐头 312.5 万吨，出口额 68.9亿美元，同比增加 12%和 22%。出口量和出口额均创下近六年来出口之最。

　　从国内市集容量来看，罐头行业市集空间较大，具备增加潜力。正在欧美、日本等经济发展国度，生果罐头是一种颇为普及的平时餐饮消费品，越发由于事务劳累，罐头以其容易的特征成为许多人饭后甜品的首选，罐头食物完整适当人们的生存节拍和习性。

　　据公然材料显示，美国人均罐头年消费量正在 90 公斤摆布，西欧约 50 公斤，日本为 23 公斤，而我国受守旧概念及消费习性影响，人均罐头消费量显明较低，存正在较大差异。以 2021 年数据为例，国度统计局发表的界限以上罐头坐蓐企业的罐头产量为 912 万吨，中国海合统计的罐头出口数目为 279 万吨，不斟酌界限以下企业的坐蓐和国内少量进口产物以及企业产销率等要素，按“总产量-出口量”简便测算，国内市集上年消费的罐头产物为 633 万吨，按 2021 年底中国人丁 14.13 亿筹算，中国人年均消费罐头量为 4.48 公斤，与欧美、日本等国度存正在较大分歧。而正在 2002 年，用同样设施筹算中国人均罐头消费量亏折 1 公斤，可见跟着国内群多生存节拍的加疾以及消费概念的更改，预测国内罐头消费市集将会有优越的发达态势。