今朝处所:首页食物资讯食物科技中国农业科学院优质功用畜产物革新团队插足修订的《鲜、冻分裂牛肉》国...

　　时辰：2022-06-17 08:39原因：中国农业科学院北京畜牧兽医探究所作家： 刘晓畅原文:

　　重点提示：为科学、有用领导牛肉分裂坐蓐，擢升行业牛肉分裂本领水准，中国农业科学院北京畜牧兽医探究所与中国畜牧业协会、吉林省长春皓月肉业股份有限公司、大庄园肉业集团股份有限公司、中国动物疫病提防节造核心（农业村庄部屠宰本领核心）等多家单元共同修订了《鲜、冻分裂牛肉》（GB/T 17238-2022）国度准则。该准则已于克日正式颁布，并将于2022年11月1日起奉行。

　　为科学、有用领导牛肉分裂坐蓐，擢升行业牛肉分裂本领水准，中国农业科学院兽医探究所与中国畜牧业协会、吉林省长春肉业股份有限公司、大庄园肉业集团股份有限公司、中国动物疫病提防节造核心（农业村庄部屠宰本领核心）等多家单元共同修订了《鲜、冻分裂牛肉》（GB/T 17238-2022）国度准则。该准则已于克日正式颁布，并将于2022年11月1日起奉行。

　　准则草拟组承担人、牧医所畜产物安笑探究室主任孙宝忠探究员先容，为与国际条件接轨，同时进步我国肉牛养殖、屠宰加工、墟市营销效益，本次修订扩充了分裂牛肉的内在，改正了鲜、冻分裂牛肉的原料条件，将部位肉品种由13个填补至33个，并对屠宰加工历程、产物条件、农药兽药残留限量、微生物等食物安笑目标以及援用的部门食物安笑准则实行了删减，将准则的重心控造正在产物德料上。别的，本次修订还对牛肉分裂产物的标签、记号、包装、储存和运输等实质实行了范例。

　　该准则的修订是国度肉牛牦牛资产本领编造的核心事务之一，该准则的奉行将进一步范例鲜、冻分裂牛肉的质料节造，进步我国牛肉坐蓐水准，更好地包管鲜、冻分裂牛肉产物品德。同时，对科学诱导牛肉消费，保证鲜、冻分裂牛肉的优质优价拥有紧急事理。

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